Le domaine agricole s’étend sur une dizaine d’hectares, planté en priorité d’oliviers (750 pieds) et d’agrumes (720 pieds). Plus d’un hectare est réservé au potager, la source principale des ingrédients de notre cuisine.

De même l’huile, que nous utilisons, est produite par nos soins, par la méthode traditionnelle de la pression à froid, dans un broyeur, qui est un peu l’orgueil de l'entreprise.